Charcuteries sèches
Pelizzari

Poitrine fumée, Coppa, Pancetta, Filet séché, Filet Mignon fumé...

Viande de boeuf maison

Viande de boeuf maison

Viande de boeuf séchée maison

Pièce sous vide d'environ 800 grammes

 

Pancetta

Pancetta

Pancetta sous vide

Pièce de 1 kilo environ

 

Filet mignon fumé

Filet mignon fumé

Filet mignon saumuré et fumé

Pièce sous vide d'environ 500 grammes

 

Coppa

Coppa

Coppa sous vide pièce de 800 grammes environ

Boyeau naturel

 

Poitrine fumée entière, en demi ou en morceaux

Poitrine fumée entière, en demi ou en morceaux

Poitrine salée à l'ancienne

Fumage traditionnel

Conditionnée sous vide entière, en demi ou en morceaux

Filet séché

Filet séché

Longe de porc dégraissée, sans os et séchée

Poids environ 1 kilo entier 

Sous vide en demi et en 200 grammes

 

 

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